- 黒にんにくの利点
- 生にんにくは「臭いが気になる」といった理由により、避けられる方が多くいます。
そこでおススメなのが、熟成させ刺激臭を消し、フルーティな酸味がついた黒にんにくです。
栄養豊富で元気の源となるにんにくを食べないのは、非常にもったいないことです。
従来のにんにくよりも食べやすい黒にんにくを、毎日の健康のために食べ初めてみませんか?
にんにくを収穫した後、約40日間じっくりと熟成させたものを黒にんにくといいます。
温度と湿度を適正に管理しながら熟成させ、にんにくの色は白から褐色に、やがて黒くなります。
この色の変化は糖分とアミノ酸による化学反応「メイラード反応」というもので、微生物を使わない熟成方法です。
同じメイラード反応で代表的な食品はチョコレートがあります。また、この工程により黒にんにくの活性成分が合成されていきます。
熟成設備では、にんにくに遠赤外線による熱を与えながら、手作業で熟成具合を毎日チェックしています。
小笠原農園では、波動熟成黒にんにくをはじめとするすべての商品を完全自社家で加工しています。
品質管理を徹底しておりますので、安心・安全な状態で商品をお届けしています。
また、加工業者を仲介しないため、適正価格の商品となります。
通常の場合
小笠原農園の場合
おいしい黒にんにくを、よりお求めやすい価格で。
多くの方に小笠原農園の波動熟成黒にんにくを召し上がっていただきたいと考えており、農業者から直接みなさまの食卓へ
小笠原農園が青森県産のにんにく商品を産地直送いたします。